2、炭：炭的品种许多，第一种是易燃炭，它比起一般的炭要简单点燃一些，原因是在表层加上了一层易焚烧物质，尽管非常简单烧灰烧，但价格昂贵，不主张运用，会大幅度提高本钱；第二种是木炭，这种炭价格实惠公正，可是它的形状巨细不均匀；最终一种是机制炭，这种炭的主要成分是炭和煤，经加工后混合而成，这种炭的的巨细很均匀，并且焚烧的时间长，不必经常性的加炭，火的巨细均匀了，它还有一个长处就没有烟。
3、烧烤扦子：常用的是竹扦子，但部分烤品仍是要用铁扦子，由于铁传热，如：鸡翅、鸡头号肉比较厚的。
4、刷子：在制造肉串的时分，刷料这样的一个进程是有必要要有的，在刷料的时分不只要均匀并且别糟蹋，这就需要用刷子，一般常用的刷了了有两种，一种是毛刷，一种是铁刷。
5、夹子：在烤的进程中，既要加炭，又要夹肉，用筷子很不便利，加炭的时分还简单不小心烧到手，用夹子则非常便利。
